Sakai Takayuki Нож кухонный Хонесуки (обвалочный) 150/270 мм Hi-Carbon Japan Steel

Компания производитель: Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. Sakai City, Osaka, Japan
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Хонесуки (обвалочный)
Длина ножа (мм): 270
Длина клинка (мм): 150
Длина режущей кромки (мм): 150
Наибольшая ширина лезвия (мм): 40
Толщина обуха (мм): 2.2
Материал клинка: Hi-Carbon Japan Steel (SK Steel)
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: –
Твердость (HRC): 59-61
Угол заточки (гр): 13-15
Тип сечения: симметричный
Заточка: двусторонняя
Длина рукояти (мм): 110
Материал рукояти: POM Resin with Bolster
Ножны: -
Вес нетто (г): 164

Вес брутто (г): 200
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Хонесуки (Honesuki) – японский нож для обвалочных работ. Изначально он был разработан для обвалки птиц и мелких животных, таких как кролик. Но в последствии зарекомендовал себя даже в разделке рыбы. У этого ножа относительно толстая пятка для отделения мяса от костей и более тонкий заострённый кончик для идеальных надрезов. Этим ножом вы не сможете рубить кости, но зато он идеально подойдёт для разрезания хрящей и сухожилий. Это основной нож мясника. И поверьте, если вы считаете себя мясным фанатом, то этот нож определённо должен быть на вашей кухне.

 

Sakai Takayuki является одним из самых известных японских производителей ножей. Все ножи изготавливаются японскими мастерами исключительно вручную в точном соответствии с многовековыми традициями. Заточенные вручную ножи обладают безупречным качеством и первоклассным чистым резом. Сегодня продукция компании Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd экспортируется более чем в 30 стран мира. Невероятно острые ножи Sakai Takayuki применяются на многих профессиональных и домашних кухнях. Мы гордимся тем, что являемся официальными представителями этого производителя на территории России.