Tadafusa

Tadafusa (Тадафуса) это японский производитель ножей из города Сандзё, префектура Ниигата, одного из старейших центров кузнечного ремесла Японии.

Компания была основана в 1948 году мастером Торасабуро Сонэ. Первоначально мастерская производила серпы, небольшие ножи и различные рабочие клинки, позднее специализировалась на ножах для рыбаков, а затем начала выпускать профессиональные и домашние кухонные ножи. 

Одна из особенностей Tadafusa это сохранение ручного производства. Компания указывает, что производственный цикл выполняется мастерами непосредственно в Сандзё, продолжая местные кузнечные традиции. Сегодня здесь делают кухонные ножи для дома и профессиональной кухни, специализированные ножи для рыбы и традиционные ножи для нарезки соба. 

Философия Tadafusa строится на сочетании старых японских технологий и современного подхода к рабочему ножу. Это прежде всего практичные инструменты, рассчитанные на ежедневное использование, хорошую остроту и долгий срок службы.

Tadafusa это настоящий Made in Japan из Сандзё, где история кузнечного производства насчитывает несколько столетий.