Yuta Katayama Нож кухонный Бунка 165/307 мм VG-10, Damascus

Компания производитель: Yuta Katayama
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Бунка
Длина ножа (мм): 307
Длина клинка (мм): 165
Длина режущей кромки (мм): 165
Наибольшая ширина лезвия (мм): 50
Толщина обуха (мм): 2.2
Материал клинка: VG-10, Cobalt Stainless Steel
Кол-во слоёв стали клинка: –
Материал обкладок: VG-10, Damascus, Stainless Steel
Твердость (HRC): 60-62
Угол заточки (гр): 13-15
Тип сечения: симметричный
Заточка: двусторонняя
Длина рукояти (мм): 128
Материал рукояти: Zelkova
Ножны: -
Вес нетто (г): 124

Вес брутто (г): 150
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Бунка (Bunka) – настоящий рок-н-рольщик в мире японских ножей. Это один из самых универсальных инструментов на вашей кухне. Конечно же, он похож на сантоку, но в работе сильно отличается. Приспущенный кончик ножа от обуха к лезвию отлично подходит для тонких надрезов на ваших продуктах. Он идеально справится с мясом и очень аккуратно разделается с вашей рыбой. Ведь дословно с японского бунка переводится как “культура”. Вообще это что-то среднее между накири и гюйто, а значит порубить на кубики ваши овощи ему не составит никаких проблем. В качестве универсального, многоцелевого кухонного ножа, бунка станет вам отличным и незаменимым помощником.

 

Мастер Yuta Katayama имеет большой опыт работы под руководством Мастера Takeshi Saji и стал независимым в апреле 2021 года. Его ножи всегда изящно красивы. Он делает не только кухонные ножи, но и ножи для улицы, которые были представлены на выставке ножей в городе Секи. Мы гордимся тем, что являемся официальными представителями этого мастера на территории России.