Shimomura Нож кухонный Янагиба 207/350 мм Shirogami, Ni-Mai

Компания производитель: Shimomura
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Янагиба
Длина ножа (мм): 350
Длина клинка (мм): 210
Длина режущей кромки (мм): 207
Наибольшая ширина лезвия (мм): 30
Толщина обуха (мм): 2.5
Материал клинка: Shirogami, Ni-Mai
Кол-во слоёв стали клинка: 2
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 60-62
Угол заточки (гр): 
Тип сечения: асимметричный
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 130
Материал рукояти: Магнолия
Ножны: -
Вес нетто (г): 120

Вес брутто (г): 172
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Янагиба (Yanagiba) – нож, без которого не обходится ни один сушист. Ведь только он способен    нарезать нежное филе рыбы на одинаково ровные кусочки. Односторонне заточенное длинное узкое лезвие придаёт этому ножу невероятную точность. На обратной стороне клинка вы найдёте линзу (огромную воздушную подушку). Благодаря ей и микроподводу эти ножи стали такими культовыми. Впервые попробовав янагибу в деле, вы уже не сможете вернуться к обычным ножам.

 

Shimomura Co., Ltd. является одним из крупнейших производителей высококачественных кухонных ножей и аксессуаров в Японии. Её история началась в далеком 1874 году, когда кузнец Эйзо Симомура открыл собственную кузницу в городе Сандзё (префектура Ниигата). Почти столетие производство металлических изделий было лишь небольшим семейным ремеслом для потомков Эйзо Симомура. А на данный момент Shimomura – современное производство с мировым именем и тремя крупными заводами. Мы гордимся тем, что являемся официальными представителями этого производителя на территории России.