Kanetsune Seki Нож кухонный Хонесуки (обвалочный) 130/260 мм SKD-12

Компания производитель: Kitasho Co., Ltd. Seki City, Japan
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Хонесуки (обвалочный)
Длина ножа (мм): 260
Длина клинка (мм): 147
Длина режущей кромки (мм): 130
Наибольшая ширина лезвия (мм): 30
Толщина обуха (мм): 2.2
Материал клинка: SKD-12
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 60-61
Угол заточки (гр):  
Тип сечения: асимметричный 
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 113
Материал рукояти: красное дерево 
Ножны: -
Вес нетто (г): 130

Вес брутто (г): 202
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Хонесуки (Honesuki) – японский нож для обвалочных работ. Изначально он был разработан для обвалки птиц и мелких животных, таких как кролик. Но в последствии зарекомендовал себя даже в разделке рыбы. У этого ножа относительно толстая пятка для отделения мяса от костей и более тонкий заострённый кончик для идеальных надрезов. Этим ножом вы не сможете рубить кости, но зато он идеально подойдёт для разрезания хрящей и сухожилий. Это основной нож мясника. И поверьте, если вы считаете себя мясным фанатом, то этот нож определённо должен быть на вашей кухне.

 

Японские кухонные ножи Kanetsune успешно сочетают древние оружейные традиции и современные технологии, благодаря чему заслуженно считаются одними из лучших профессиональных ножей для кухни. Знания передаются из поколения к поколению от древнейшего оружейного рода в городе Seki. Каждый клинок выковывается исключительно вручную и имеет клеймо мастера. Kanetsune - это непревзойденная острота и прочность!