Seki Magoroku EdgeST Набор из 2-х кухонных ножей: Янагиба + Деба Molybdenum Vanadium, Stainless Steel

Компания производитель: KAI
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Янагиба
Длина ножа (мм): 343
Длина клинка (мм): 210
Длина режущей кромки (мм): 203
Наибольшая ширина лезвия (мм): 30
Толщина обуха (мм): 2.3
Материал клинка: Molybdenum Vanadium, Stainless Steel
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 57-59
Угол заточки (гр): 
Тип сечения: асимметричный
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 133
Материал рукояти: Ламинированная древесина 
Ножны: -
Вес нетто (г): 230

Вес брутто (г): 254
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Янагиба (Yanagiba) – нож, без которого не обходится ни один сушист. Ведь только он способен    нарезать нежное филе рыбы на одинаково ровные кусочки. Односторонне заточенное длинное узкое лезвие придаёт этому ножу невероятную точность. На обратной стороне клинка вы найдёте линзу (огромную воздушную подушку). Благодаря ей и микроподводу эти ножи стали такими культовыми. Впервые попробовав янагибу в деле, вы уже не сможете вернуться к обычным ножам.

 

Компания производитель: KAI
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Деба
Длина ножа (мм): 303
Длина клинка (мм): 170
Длина режущей кромки (мм): 163
Наибольшая ширина лезвия (мм): 58
Толщина обуха (мм): 4.5
Материал клинка: Molybdenum Vanadium, Stainless Steel
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 57-59
Угол заточки (гр): 
Тип сечения: асимметричный
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 133
Материал рукояти: Ламинированная древесина 
Ножны: -
Вес нетто (г): 270

Вес брутто (г): 355
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Деба (Deba) в переводе с японского означает “короткий толстый зуб”, что полностью отражает его внешний вид. Это основной и первый нож, который сушист будет использовать при работе с рыбой. Он используется как для разделки целой рыбы, так и для мелких работ. Деба – это традиционный японский клинок, заточенный в одну сторону, на обратной стороне лезвия которого вы обязательно найдёте внутреннюю линзу. Благодаря всему этому рез дебы бритвенно острый. Не позволяйте форме и весу дебы обмануть вас, они очень проворны и в умелых руках справятся с огромным количеством задач на вашей кухне.

 

Мода, стиль жизни, средства массовой информации, - в этом Япония всегда опережает своё время. В Токио можно уже сегодня увидеть будущее. Может быть поэтому японские продукты пользуются большим спросом во всём мире. Сочетание гармонии, минимализма и функциональности, присущее стране Восходящего Солнца, в совокупности с непревзойденным качеством способствует появлению как бы по волшебству жизненно необходимых товаров, пользующихся большой популярностью. На своей родине продукты фирмы KAI широко известны и узнаваемы. Основанная в 1908 году в городе Seki фирма производит и продаёт ножи и другие кухонные принадлежности, функциональность, острота и долговечность которых непревзойдённо.