Daimon-Ya Нож кухонный Янагиба 200/338 мм Molybdenum Vanadium (под левую руку)
}} "Shimomura Лопатка кухонная 60/261 мм Нейлон, Stainless steel ANB-248")
}} "SAKAI TAKAYUKI Набор для чистки рыбы Рыбочистка+Пинцет 173/98 мм Латунь, Stainless Steel 09061/09181")
}} "Sakai Takayuki Пинцет для костей 113 мм 09182")
}} "Shimomura Доска разделочная двусторонняя (оранжевая) FVS-651")
}} "Naniwa Traditional Stone #8000 Камень точильный водный 210x70x20 T-380")
}} "Suehiro Cerax #1000 Камень точильный водный 205x73x29 на подставке 1010")
}} "Shimomura Овощечистка 30/120 мм Stainless steel ASP-660")
}} "Naniwa Multi Stone #220/#1000 Камень точильный водный комбинированный 185x65x30 MV-502/510")
}} "Sakai Takayuki Рыбочистка 44/170 мм Латунь 09061")
}} "Shimomura Набор для тёрки и нарезки овощей + овощечистка (6 предметов) ASC-606")
}} "Fujitora Нож кухонный Гюйто (шеф) 212/340 мм VG-10, Stainless Steel FU-808")
}} "Kanetsune Seki Нож кухонный Накири 165/290 мм Shirogami 2, SUS410 KC-351")
}} "Sakai Takayuki Нож кухонный Гюйто (шеф) 210/365 мм VG-10 07493")
}} "Seki Magoroku EdgeST Нож кухонный Янагиба 205/345 мм Molybdenum Vanadium, Stainless Steel AK-5076")
}} "Seki Magoroku Moegi Нож кухонный Накири 165/295 мм Stainless Steel, High Carbon Steel AE-2904")
}} "SHIZU HAMONO Подарочный набор из 3-х кухонных ножей: Накири+Сантоку+Петти+Пинцет AUS8/SUS1A-1 SY-4421/SY-4420/SY-4422/09183")
}} "Sakai Takayuki Нож кухонный Гюйто (шеф) 213/335 мм VG-10 07224")
}} "Shimomura Нож кухонный Янагиба 220/350 мм Molybdenum Vanadium, Stainless Steel TU-6006")
}} "Fujitora Нож кухонный Гюйто 182/310 мм VG-10 Stainless Steel FU-807")
}} "Sakai Takayuki Нож кухонный Сантоку 180/300 мм High Carbon, Stainless Steel 10250")
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Янагиба
Длина ножа (мм): 338
Длина клинка (мм): 205
Длина режущей кромки (мм): 200
Наибольшая ширина лезвия (мм): 30.5
Толщина обуха (мм): 2.5
Материал клинка: Molybdenum Vanadium
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 57-59
Угол заточки (гр):
Тип сечения: Асимметричный
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 133
Материал рукояти: Магнолия
Ножны: -
Вес нетто (г): 115
Вид упаковки: Фирменная коробка с логотипом производителя
Янагиба (Yanagiba) – нож, без которого не обходится ни один сушист. Ведь только он способен нарезать нежное филе рыбы на одинаково ровные кусочки. Односторонне заточенное длинное узкое лезвие придаёт этому ножу невероятную точность. На обратной стороне клинка вы найдёте линзу (огромную воздушную подушку). Благодаря ей и микроподводу эти ножи стали такими культовыми. Впервые попробовав янагибу в деле, вы уже не сможете вернуться к обычным ножам.
Shimomura Co., Ltd. является одним из крупнейших производителей высококачественных кухонных ножей и аксессуаров в Японии. Её история началась в далеком 1874 году, когда кузнец Эйзо Симомура открыл собственную кузницу в городе Сандзё (префектура Ниигата). Почти столетие производство металлических изделий было лишь небольшим семейным ремеслом для потомков Эйзо Симомура. А на данный момент Shimomura – современное производство с мировым именем и тремя крупными заводами. Мы гордимся тем, что являемся официальными представителями этого производителя на территории России.
- Ножи
-
Тип ножаЯнагиба
-
Тип сталиMolybdenum Vanadium
-
Тип заточкиОдносторонняя
-
Длина ножа (мм)338
-
Длина лезвия (мм)200
-
Длина рукояти (мм)133
-
Толщина лезвия (мм)2.5
-
Твёрдость HRC57-59
-
Материал рукоятиМагнолия
-
Вес нетто (г)115
-
Вес брутто (г)170