Kanetsune Seki Набор из 7-ми кухонных ножей

Компания производитель: Kitasho Co., Ltd. Seki City, Japan
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Гюйто
Длина ножа (мм): 350
Длина клинка (мм): 210
Длина режущей кромки (мм): 210
Наибольшая ширина лезвия (мм): 44
Толщина обуха (мм): 1.8
Материал клинка: DSR-1K6, High Carbon, Stainless Steel

Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: –
Твердость (HRC): 58-59
Угол заточки (гр): 13-15
Тип сечения: симметричный
Заточка: двусторонняя
Длина рукояти (мм): 130
Материал рукояти: Plywood
Ножны: -
Вес нетто (г): 155
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Гюйто (Gyuto) идеально подходит как для нарезки мяса и птицы, так и для шинковки овощей и фруктов. Не забываем про рыбу: с ней он сможет филигранно разделаться, не оставив потрёпанным кускам и шанса оказаться на вашей разделочной доске. Ищете свой первый нож? Гюйто – идеальный для вас вариант. Это как красная ковровая дорожка в мир кухонных японских ножей. Во-первых, у него симметричная двусторонняя заточка и острый высокий клинок, что облегчит вам работу, а управление ножом доставит вам невероятное удовольствие. Во-вторых, это японская сталь, что уже говорит само за себя, с очень удобной рукоятью. И можем вам гарантировать, что после работы с ним вы уже никогда не сможете вернуться к жизни без вашего любимого Гюйто.

 

Компания производитель: Kanetsune Seki 
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Суджихики
Длина ножа (мм): 340
Длина клинка (мм): 215
Длина режущей кромки (мм): 212
Наибольшая ширина лезвия (мм): 25
Толщина обуха (мм): 1.7
Материал клинка: DSR1K6
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 56-58
Угол заточки (гр): -
Тип сечения: симметричный 
Заточка: двусторонняя 
Длина рукояти (мм): 125
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 116
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Суджихики (Sujihiki) буквально переводится как “нарезка плоти”. И он делает именно то, что было вложено в это название. Он идеально подходит для нарезки птицы, мяса, рыбы на аккуратные кусочки. Длинное лезвие позволяет резать одним движением вместо того, чтобы двигать ножом вперёд-назад. А узкий клинок предотвращает прилипание продуктов к лезвию. Если вы любите идеально точный рез, то суджихики – это определённо ваш выбор.

 

Компания производитель: Kanetsune Seki 
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Накири
Длина ножа (мм): 300
Длина клинка (мм): 172
Длина режущей кромки (мм): 170
Наибольшая ширина лезвия (мм): 55
Толщина обуха (мм): 1.3
Материал клинка: DSR1K6
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 56-58
Угол заточки (гр): -
Тип сечения: симметричный 
Заточка: двусторонняя 
Длина рукояти (мм): 128
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 152
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Накири (Nakiri) внешне схож с топориком, но постойте. Назначение этого ножа сильно противоположно вашим представлениям о топорах. Это нож для овощей, с которыми он справляется безупречно. Его плоское лезвие предназначено для измельчения овощей в режиме тяни-толкай. Благодаря весу его лезвия вам вообще не нужно прилагать какие-либо усилия, нож сам сделает за вас всю работу. И поверьте, ваши овощи будут вам благодарны!  

 

Компания производитель: Kanetsune Seki 
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Кухонный Гюйто
Длина ножа (мм): 310
Длина клинка (мм): 185
Длина режущей кромки (мм): 180
Наибольшая ширина лезвия (мм): 45
Толщина обуха (мм): 1.2
Материал клинка: DSR1K6
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 56-58
Угол заточки (гр): -
Тип сечения: симметричный 
Заточка: двусторонняя 
Длина рукояти (мм): 123
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 124
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Гюйто (Gyuto) идеально подходит как для нарезки мяса и птицы, так и для шинковки овощей и фруктов. Не забываем про рыбу: с ней он сможет филигранно разделаться, не оставив потрёпанным кускам и шанса оказаться на вашей разделочной доске. Ищете свой первый нож? Гюйто – идеальный для вас вариант. Это как красная ковровая дорожка в мир кухонных японских ножей. Во-первых, у него симметричная двусторонняя заточка и острый высокий клинок, что облегчит вам работу, а управление ножом доставит вам невероятное удовольствие. Во-вторых, это японская сталь, что уже говорит само за себя, с очень удобной рукоятью. И можем вам гарантировать, что после работы с ним вы уже никогда не сможете вернуться к жизни без вашего любимого Гюйто.

 

Компания производитель: Kanetsune Seki 
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Кухонный 
Длина ножа (мм): 300
Длина клинка (мм): 177
Длина режущей кромки (мм): 170
Наибольшая ширина лезвия (мм): 50
Толщина обуха (мм): 1.3
Материал клинка: DSR1K6
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 56-58
Угол заточки (гр): -
Тип сечения: симметричный 
Заточка: двусторонняя 
Длина рукояти (мм): 123
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 129
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Сантоку (Santoku) в переводе с японского означает “три добродетели” – это мясо, рыба и овощи, или “три хорошие вещи” – это нарезка, шинковка и мелкая рубка. Так что же такое сантоку? Это универсальный нож, подходящий как любителям, так и профессионалам. Высота лезвия идеально подходит для шинковки овощей, а удобное короткое лезвие позволяет филигранно резать им ваши любимые продукты. Сантоку станет незаменимым помощником на вашей кухне.

 

Компания производитель: Kanetsune Seki 
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Петти (Универсальный)
Длина ножа (мм): 238
Длина клинка (мм): 128
Длина режущей кромки (мм): 120
Наибольшая ширина лезвия (мм): 25
Толщина обуха (мм): 1.3
Материал клинка: DSR1K6
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 56-58
Угол заточки (гр): -
Тип сечения: симметричный 
Заточка: двусторонняя 
Длина рукояти (мм): 122
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 55
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Петти (Petty) – самый функциональный нож на кухне. Благодаря своей небольшой и универсальной форме клинка справляется с любыми видами работ (если только вы не рубите кости барана). Не нравится вам большой гюйто – в бой идёт петти. Надоел широкий накири – петти тут как тут. Будем с вами честны: такими ножами на российских кухнях готовится 80% борщей! Если вам нужен лёгкий и точный рез, то петти – ваш выбор.

 

Компания производитель: Kanetsune Seki 
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Деба
Длина ножа (мм): 222
Длина клинка (мм): 113
Длина режущей кромки (мм): 105
Наибольшая ширина лезвия (мм): 40
Толщина обуха (мм): 1.6
Материал клинка: DSR1K6
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 56-58
Угол заточки (гр): -
Тип сечения: симметричный 
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 109
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 66
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Деба (Deba) в переводе с японского означает “короткий толстый зуб”, что полностью отражает его внешний вид. Это основной и первый нож, который сушист будет использовать при работе с рыбой. Он используется как для разделки целой рыбы, так и для мелких работ. Деба – это традиционный японский клинок, заточенный в одну сторону, на обратной стороне лезвия которого вы обязательно найдёте внутреннюю линзу. Благодаря всему этому рез дебы бритвенно острый. Не позволяйте форме и весу дебы обмануть вас, они очень проворны и в умелых руках справятся с огромным количеством задач на вашей кухне.

 

Японские кухонные ножи Kanetsune успешно сочетают древние оружейные традиции и современные технологии, благодаря чему заслуженно считаются одними из лучших профессиональных ножей для кухни. Знания передаются из поколения к поколению от древнейшего оружейного рода в городе Seki. Каждый клинок выковывается исключительно вручную и имеет клеймо мастера. Kanetsune - это непревзойденная острота и прочность!