Masahiro Nippon Steel Rose Нож кухонный Хонесуки 140/262 мм Special Steel

Компания производитель: Masahiro Co., Ltd. Seki City,Gifu, Japan
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Хонесуки (обвалочный)
Длина ножа (мм): 262
Длина клинка (мм): 143
Длина режущей кромки (мм): 140
Наибольшая ширина лезвия (мм): 39
Толщина обуха (мм): 2.4
Материал клинка: Special Steel
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: –
Твердость (HRC): 59-61
Угол заточки (гр): 13-15
Тип сечения: симметричный
Заточка: двусторонняя
Длина рукояти (мм): 119
Материал рукояти: розовое дерево
Ножны: -
Вес нетто (г): 147

Вес брутто (г): 180
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Хонесуки (Honesuki) – японский нож для обвалочных работ. Изначально он был разработан для обвалки птиц и мелких животных, таких как кролик. Но в последствии зарекомендовал себя даже в разделке рыбы. У этого ножа относительно толстая пятка для отделения мяса от костей и более тонкий заострённый кончик для идеальных надрезов. Этим ножом вы не сможете рубить кости, но зато он идеально подойдёт для разрезания хрящей и сухожилий. Это основной нож мясника. И поверьте, если вы считаете себя мясным фанатом, то этот нож определённо должен быть на вашей кухне.