Tokujyo Supreme

Серия Sakai Takayuki Tokujyo Supreme Kurouchi выполнена в традиционной японской технике, при которой сердцевина из высокоуглеродистой стали соединяется с более мягкими железными обкладками.

В качестве режущего слоя используется знаменитая японская сталь Yasuki Shirogami №2, также известная как White Paper №2. Это классическая высокоуглеродистая сталь, которая на протяжении многих лет используется в Японии для изготовления профессиональных кухонных ножей.

Главное преимущество Shirogami №2 это возможность получить исключительно тонкую и острую режущую кромку. Сталь обладает высокой рабочей твердостью, отлично держит заточку и при этом хорошо поддается повторной заточке на водных камнях.

Клинок имеет традиционную отделку Kurouchi, при которой после ковки на поверхности сохраняется темный кузнечный слой. Такая обработка придает каждому ножу характерный внешний вид настоящего ручного японского инструмента.

Поскольку Shirogami №2 является углеродистой сталью, нож требует правильного ухода. После использования клинок необходимо вымыть, сразу насухо вытереть и не оставлять во влажной среде. Со временем на режущей части может появляться естественная патина.

Рукоять выполнена из прочной и красивой древесины бубинга в классической восьмигранной форме. Кольцо изготовлено из черного дерева Ebony. Такая рукоять надежно лежит в руке и остается комфортной даже при продолжительной работе.

Tokujyo Supreme Kurouchi это классический Sakai Takayuki для тех, кто выбирает традиционную углеродистую сталь, ручную ковку и максимальную остроту.