INOGUCHI Нож кухонный Деба 105/210 мм Molybdenum Vanadium, Stainless steel

Компания производитель: INOGUCHI HAMONO Co.,Ltd
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Деба
Длина ножа (мм): 210
Длина клинка (мм): 105
Длина режущей кромки (мм): 105
Наибольшая ширина лезвия (мм): 41
Толщина обуха (мм): 2,8
Материал клинка: Molybdenum Vanadium 
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: Stainless Steel
Твердость (HRC): 57-59
Угол заточки (гр): 
Тип сечения: асимметричный
Заточка: односторонняя 
Длина рукояти (мм): 105
Материал рукояти: Plywood
Ножны: -
Вес нетто (г): 130

Вес брутто (г): 182
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Деба (Deba) в переводе с японского означает “короткий толстый зуб”, что полностью отражает его внешний вид. Это основной и первый нож, который сушист будет использовать при работе с рыбой. Он используется как для разделки целой рыбы, так и для мелких работ. Деба – это традиционный японский клинок, заточенный в одну сторону, на обратной стороне лезвия которого вы обязательно найдёте внутреннюю линзу. Благодаря всему этому рез дебы бритвенно острый. Не позволяйте форме и весу дебы обмануть вас, они очень проворны и в умелых руках справятся с огромным количеством задач на вашей кухне.